俗话说人是铁饭是钢，一餐不吃饿得慌。米饭对于每个人来讲是非常重要的，是生命的支撑，但是在大年初三的这一天是不能吃米饭的，因为这一天是传说中谷子的生日，也被成为谷子节，不吃谷物能够祈祷一年谷物丰收。
在古代的中国，新年前三天都是不能吃米饭的，这是中国人的传统习俗之一。特别是初三，民正月初三被称之为“谷子节”，这一天是谷子的生日，要这一天祝祭祈年，更是严禁吃米饭。这天如果天气晴朗，则主这一年稻谷丰收，天阴则年歉。“谷日”的习俗是对写有谷物名称的牌位进行膜拜，并不吃煮熟的谷物。现如今，这个习俗更是广为流传，他蕴涵着重视农业、珍惜粮食的良好美德。
另外，民间亦传说初三晚上是“老鼠娶亲”的日子，所以一般人家都早早熄灯睡觉，以免骚乱了鼠辈。同时还要在屋子角落里撒些米粒、糕饼，供老鼠食用，称为“老鼠分钱”，表示和老鼠共享一年的丰收。
初三有吃合子
正月初三古时候的人们认为这一天是谷子的生日，因此不宜吃米饭。民间有俗语说：初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转。很明显，初三有吃合子的习俗，在这里合子含有团团圆圆的美好寓意。
合子是中国北方，尤其是在京、津、晋等地区流行的一种汉族面食。韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。它属于馅饼类，半圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。
